Kartoffel Kraut Gulasch
Vegan geht auch deftig!
Ich hab was ausprobiert und zwar ein Gulasch aus Erdäpfel und Spitzkraut.
Da man hier den kräftigen Geschmack von Fleisch oder Speck nicht hat, habe ich mir was anderes einfallen lassen.
Für einen vollen und kräftigen Geschmack habe ich zuerst die Zwiebeln und das Tomatenmark stark angeröstet.
Anschließend habe ich einen guten Portwein dazugekippt und vollständig einreduzieren lassen. Wie das schon riecht! 😍 (Die Tür vom Bus haben wir lieber offen gelassen, auf 6 qm haut so ein 19%iger Portwein ganz schön rein. 😅)
Einige Spritzer Sojasauce sorgen für den Umami Geschmack und Gewürze wie Kümmel und Majoran erinnern an das übliche Gulasch.
Kürbis Käse Pasta
Super cremige Kürbis Käse Pasta, ganz einfach und schnell in nur einem Topf zubereitet. 🧡
Zucchini Cannelloni
Ich bin ja eigentlich ein Beilagentyp, ich brauch also immer Kartoffeln, Brot oder Reis zum ‚dazu essen‘. 😅
Eine Low Carb Ernährung würde mich also höchst unrund werden lassen. 😜
Bei diesen Zucchini Cannelloni hab ich auch schon wieder an die Erdäpfel als Beilage gedacht.
Am Ende hab ichs dann doch gelassen, weil die Zubereitung der Cannelloni in der Campingküche ohnehin schon genug ‚herumpatzert‘ war und ich keine Lust mehr auf Kartoffel schälen hatte. 😅
Machte aber gar nichts, denn die Cannelloni kann man wirklich gut ohne Beilage essen. (Ein kleines Stück Brot zum Tunken schadet aber nie. 😋)
Chili con Corned Beef
An einem Strand in Griechenland, an dem wir direkt am Meer parken konnten, haben wir einen älteren Griechen, Johann, und seinen Hund Porky kennengelernt. Der Name Porky kommt daher, weil er einfach alles frisst – eben wie ein Schwein. 😀
Nach zwei Minuten Smalltalk (mit Händen und Füßen und Google Translator, weil verstanden haben wir beiderseits nur seeehr little) hat er uns einfach mal so schnell einen griechischen Salat kredenzt. (Mann sind da viele Zwiebeln drin! :-D) So unvorstellbar herzlich.
Zu späterer Stunde wurden unsererseits noch Spaghetti gekocht und Johann hat fix ein Sößchen dazu gezaubert. Dafür hat er statt Faschiertem einfach Corned Beef verwendet. Perfekt für uns Camper, da es nicht gekühlt werden muss.
Das hat mich auf die Idee gebracht, ein Chili damit auszuprobieren.
Das Ergebnis ist so simpel und so gschmackig!
Die Pastasoße von Johann verrate ich euch auch noch. 🙂
Bin wieder da! :-)
Halli hallo ihr da draußen! 🙂
Hier hat sich ja seit einiger Zeit nichts getan.
Falls ihr mal in die Rubrik ´Über mich` reingeschaut habt, wisst ihr vielleicht, dass ich gerade mit meinem Freund im selbst ausgebauten Van durch Europa reise. (Coronabedingt ist es eine seeehr abgespeckte Version vom üblichen Plan geworden, aber da kann man nichts machen. Hauptsache, wir konnten überhaupt los. Das war ja nicht so sicher vor ein paar Monaten.)
Wie auch immer, wir sind jetzt seit über vier Monaten unterwegs und es macht richtig Spaß. Unsere Reise ging von Slowenien über Kroatien, Serbien, Bulgarien nach Griechenland. Dort haben wir über zwei Monate verbracht, es ist einfach klasse. In Griechenland ist alles irgendwie ursprünglich, es gibt noch Strände, die man für sich alleine hat. Gegenden, in denen man keiner Menschenseele begnegnet. Ganz toll. Und manchmal auch unheimlich. 🙂 Nach Griechenland werden wir auf jeden Fall wieder mal fahren.
Dann ging es für zwei Wochen zurück nach Österreich, da wir zu einer Hochzeit eingeladen waren.
Danach fuhren wir zügig über Deutschland und Frankreich nach Spanien, wo wir im Norden drei Wochen verbracht haben. Dann gings weiter nach Portugal, wo wir auch jetzt im Moment sind.
Hier gibts eine mega Internet Flatrate, 1 €/Tag für unbegrenzt Internet. Daher kann ich jetzt endlich meine Rezepte hier auf dem Blog nachholen. 🙂 Gekocht wurde natürlich trotzdem fleißig, auch wenn die Küche im Camper etwas kleiner ausfällt. 🙂
Ich hoffe, es ist was für euch dabei.
Viel Spaß & gutes Gelingen! 🙂
Den Anfang macht ein Chili con Corned Beef – das Rezept und was es damit auf sich hat, erfährt ihr in einem extra Beitrag.
Auf Instagram seht ihr die Rezepte auch jeweils unter den Fotos.
Vollkornpalatschinken (pikant)
Käsesoufflés
Eigentlich sollten wir ja gerade irgendwo an der französischen Küste sein, Käse & Baguette essen und dazu einen Chardonnay schlürfen. 🙂
Im Moment gibt es ja schon deutliche Lockerungen an den Grenzen, sodass wir vielleicht bald Richtung Südosten starten können.
Nach Frankreich werden wir aber noch länger nicht fahren können, daher holen wir uns ein bisschen französisches Flair in unsere Küche.
Den Anfang machen heute luftige Käsesoufflés mit Gruyère, dazu knuspriges Baguette und knackiger Salat.
Bon Appétit! 🙂
Weiterlesen „Käsesoufflés“
Streuselkuchen mit Birnen
Apfelmolke
Beim Stöbern in einem alten Kochbuch von 1968 habe ich dieses Rezept für Apfelmolke gefunden. Hört sich ungewöhnlich an, schmeckt aber – eisgekühlt – überraschend gut und erfrischend. 🙂
Weiterlesen „Apfelmolke“
