Samstags könnte ich ohne Pause vorm Fernseher sitzen, da zu fast jeder Tageszeit irgendwo eine Koch- oder Fressendung läuft. Angefangen bei ‚Sweet & Easy‘ über Jamie Oliver’s diverse Kochsendungen bis hin zu ‚Man vs. Food‘. Spätestens wenn Adam Richman seine XXL-Challenges bestreitet, haben wir so dermaßen Gusto auf fettiges Fastfood, dass uns der Sabber schon vom Kinn tropft.
Deswegen habe ich mir heute überlegt, selbst ein lecker Pulled-Pork-Sandwich zu machen. Dafür habe ich fluffige Sandwich-Buns gebacken. Gefüllt haben wir sie mit Pulled-Pork, Käse, Gurken und Zwiebelringen. Da lässt es sich doch gleich viel besser zusehen, wenn die Amis ihre 2 kg-Gerichte verdrücken. 😉
5 Buns • Zubereitungszeit: ca. 1, 5 Stunden (davon 60 Minuten Gehzeit)
Das kommt rein:
180 ml Milch
40 g Butter
5 g Salz
15 g Zucker
150 g Mehl
1/2 Würfel Germ (21 g)
180 g Mehl
1 Ei
Sesamsamen
Und so wird’s gemacht:
- Milch auf etwa 40 °C erwärmen und die Butter und den Zucker hinzufügen. Die Milch sollte nur so warm sein, sodass die Butter darin schmilzt. Sie darf nicht zu heiß sein.
- Sobald die Butter geschmolzen ist, die Mischung in die Rührschüssel der Küchenmaschine füllen, 150 g Mehl und Salz dazugeben. Den Germ dazubröseln.
- Das Ganze nun für 10 Minuten mit den Knethaken durchkneten. Währenddessen nach und nach die 180 g Mehl sowie die Hälfte des verquirlten Eis dazugeben.
- Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig daraufgeben.
- Die Hände ebenfalls mit Mehl bestäuben und aus dem Teig 5 längliche Sandwich Buns formen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Buns darauf verteilen.
- Nun den Teig für ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Wenn die Brötchen schön aufgegangen sind, mit dem restlichen Ei bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Brötchen nun ca. 12 Minuten backen.
