6 – 8 Portionen • Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (+ Kühlzeit)
Das kommt rein:
3 Eigelb
150 g Kristallzucker
50 g Zartbitterschokolade, fein geraspelt
500 g Mascarpone
200 g Schlagobers
1 Packung Biskotten (ca. 40 Stück)
200 ml starker Espresso
Kakaopulver zum Bestäuben
Und so wird’s gemacht:
- Die Eigelbe verquirlen, nach und nach den Zucker einstreuen und so lange schaumig rühren, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat.
- Die Schokolade mit der Mascarpone in die Eicreme rühren. Schlagobers steif schlagen und unterheben.
- Die Creme in einen Spritzbeutel mit runder Lochtülle füllen.
- Die Biskotten mit der ungezuckerten Seite in den Espresso tauchen und den Boden einer rechteckigen Form damit auslegen. Mit dem Spritzbeutel ein Drittel der Creme darauf geben und verstreichen.
- Darauf kommt wieder eine Schicht getränkte Biskotten, Creme und nochmal Biskotten.
- Das restliche Drittel der Creme in großen runden Tupfen auf die Biskotten dressieren.
- Das Tiramisu am besten einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestäuben.
Schmankerlzeit 