4 Personen • Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Das kommt rein:
2 Karotten
1 Zwiebel
½ Stange Lauch
400 g Weißkraut
100 g Erbsen
250 g Reis
5 EL Sojasoße
3 EL Reisessig
1 TL Sesamöl
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Cashewnüsse zum Garnieren
Und so wird’s gemacht:
- Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln, Karotten in Streifen, Lauch klein schneiden.
- Kraut raspeln oder klein schneiden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Weißkraut 2 – 3 Minuten anbraten. Mit Salz würzen. Etwas Wasser zugießen und ca. 10 Minuten dünsten, bis das Kraut weich ist. Bei Bedarf hin und wieder etwas Wasser zugießen.
- Kraut in eine Schüssel füllen und nochmal etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Karottenstreifen und Lauch zugeben und 2 – 3 Minuten anschwitzen. Danach die Zwiebelstreifen und die Erbsen zugeben und ebenfalls kurz mitbraten.
- Den Reis und das Kraut zugeben, Sojasoße, Reisessig und Sesamöl hinzufügen und alles durchmischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Cashewnüssen garnieren und servieren.
