Krautfleckerl (vegan)


3 – 4 Personen  •  Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten


Das kommt rein:
250 g Fleckerl
600 g Weißkraut
2 Zwiebeln
40 g Zucker
8 EL Olivenöl
etwas Suppe/Wasser
Salz, Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

  1. Das Weißkraut vom Strunk befreien und klein schneiden.
  2. Die Zwiebeln schälen und fein schneiden.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Zucker einstreuen und karamellisieren lassen. Zwiebeln dazugeben und anbraten.
  4. Danach das Kraut hinzufügen und 2 – 3 Minuten mitbraten.
  5. Etwas Suppe oder Wasser dazugießen und bei halb geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten dünsten.
  6. In der Zwischenzeit die Fleckerl in gesalzenem Wasser kochen.
  7. Sobald das Kraut weich ist, die Fleckerl dazugeben und unterrühren.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Salat servieren.

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