3 – 4 Personen • Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Das kommt rein:
250 g Fleckerl
600 g Weißkraut
2 Zwiebeln
40 g Zucker
8 EL Olivenöl
etwas Suppe/Wasser
Salz, Pfeffer
Und so wird’s gemacht:
- Das Weißkraut vom Strunk befreien und klein schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und fein schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Zucker einstreuen und karamellisieren lassen. Zwiebeln dazugeben und anbraten.
- Danach das Kraut hinzufügen und 2 – 3 Minuten mitbraten.
- Etwas Suppe oder Wasser dazugießen und bei halb geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten dünsten.
- In der Zwischenzeit die Fleckerl in gesalzenem Wasser kochen.
- Sobald das Kraut weich ist, die Fleckerl dazugeben und unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Salat servieren.
