2 Personen • Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Das kommt rein:
250 g Karfiol (Blumenkohl)
350 g Kartoffeln
ca. 200 ml Milch
1 EL Butter
Salz, Pfeffer
Muskat
8 kleine Bratwürstchen
1 EL Olivenöl
Und so wird´s gemacht:
- Karfiol in Röschen teilen und waschen. Wenn man möchte, kann man auch ein paar Blätter vom Karfiol klein schneiden und ebenfalls ins Püree einarbeiten.
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Karfiolröschen (und -blätter) mit den Kartoffeln in einen Topf mit Wasser geben und ca. 10 – 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Abgießen, das Gemüse zurück in den Topf geben und grob zerstampfen.
- Milch und Butter einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Das Püree warm stellen.
- Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürste von beiden Seiten anbraten, bis sie schön braun sind.
- Püree mit Bratwürstchen anrichten. Dazu passt ein frischer grüner Salat.
