4 Personen • Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Das kommt rein:
4 große Ofenkartoffeln
1 Zwiebel
1 große Zucchini
200 g Champignons
4 mittelgroße Tomaten
3 kleine Weißwürste
50 ml Sahne
ca. 1 TL Ras el Hanout
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Dip
1 Becher Joghurt (á 250 g)
Schnittlauch
etwas Knoblauch
Kräutersalz
Pfeffer
Und so wird`s gemacht:
- Den Ofen auf 200 °C Heißluft vorheizen.
- Die Kartoffeln einzeln in Alufolie wickeln und für eine Stunde im Ofen backen.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Zucchini waschen, der Länge nach vierteln und klein schneiden. Das weiche Innere entferne ich meistens.
- Champignons und Tomaten putzen bzw. waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Die Haut der Weißwürste entfernen. Die Würste der Länge nach halbieren und in kleine Stücke schneiden.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Zucchini darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Champignons dazu und mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Mischung in eine Schüssel geben.
- Nochmal etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Wurststücke darin braun anbraten. Tomaten dazu geben und kurz mitbraten.
- Die Gemüsemischung wieder in die Pfanne geben. Ras el Hanout sowie Sahne zugeben und alles vermengen.
- Für den Dip alle Zutaten verrühren. Menge von Kräutern und Gewürzen nach Belieben. 🙂
- Nach einer Stunde sollten die Erdäpfel gar sein und können mit der Gemüse-Wurst-Mischung und dem Dip serviert werden. Guten Appetit! 🙂
