
4 Personen • Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Das kommt rein:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g TK-Blattspinat, aufgetaut
- 400 ml Gemüsesuppe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Butter
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Und so wird´s gemacht:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Butter und Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anbraten.
- Spinat dazugeben und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsesuppe und Sahne aufgießen, erhitzen und fein pürieren.
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Ich habe die Suppe mit einem pochierten Ei und Kartoffelchips serviert.
Für die Kartoffelchips:
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Drei bis vier große Kartoffeln schälen, in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
- In eine Schüssel geben, einen Esslöffel Olivenöl und Gewürze (Pfeffer, Rosmarin, Knoblauchpulver, Thymian) dazugeben und gut durchmischen.
- Die Chips auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 20 Minuten backen.