Hummus Bowl mit Fladenbrot (vegan)


3 – 4 Personen  •  Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden



Das kommt rein:

Hummus
1 Dose Kichererbsen
50 g Tahini
2 EL Zitronensaft
kleine Handvoll Basilikum
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver
Cumin

Salat
150 g Cocktailtomaten
1 Salatgurke
1 Bund Radieschen
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Schnittlauchröllchen
2 EL Essig
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Fladenbrot
300 g Mehl, glatt
120 ml lauwarmes Wasser
1/2 Päckchen Trockengerm
80 g Sojajoghurt
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 EL Olivenöl


So wird´s gemacht:

Fladenbrot

  1. Trockengerm, Wasser und Zucker in einer Schüssel verrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung zu schäumen beginnt.
  2. Mehl, Joghurt, Salz und Olivenöl dazugeben und mit der Küchenmaschine 5 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.
  3. Den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
  4. Danach in 6 Portionen teilen und jedes Stück zu einem ca. 0,5 cm dicken, runden Fladen ausrollen.
  5. Eine Pfanne mit etwas Öl einpinseln und einen Fladen hineinlegen.
  6. Etwa 2 Minuten backen, bis er sich aufbläht.
  7. Wenden und auf der anderen Seite nochmal 2 Minuten backen.
  8. Mit den restlichen Broten ebenso verfahren.

Hummus

  1. Die Kichererbsen abtropfen lassen, dabei das Kichererbsenwasser auffangen.
  2. Alle Zutaten für den Hummus in einen Mixer geben und fein pürieren. Nach Bedarf etwas vom Kichererbsenwasser zugeben, bis eine cremige Masse entsteht. Falls das nicht ausreicht, noch einen Schluck Wasser dazugeben.

Salat

  1. Die Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln.
  2. Die Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden oder mit einem Kugel-/Parisienneausstecher kleine Kugeln ausstechen.
  3. Radieschen waschen und in Würfel schneiden.
  4. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
  5. Alles in eine Schüssel geben und mit Essig, Öl und Schnittlauch verrühren.. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Hummus auf einen Teller geben und den Salat darauf verteilen. Mit Fladenbrot servieren.

 

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