Springform ∅ 24 cm • Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Das kommt rein:
200 ml Sojamilch
75 g Rapsöl
150 g Zucker
1 TL Vanillepaste
1 EL Essig
75 g Apfelmus
200 g Mehl
30 g Backkakao
2 TL Backpulver
50 g geschmolzene Zartbitterschokolade + etwas mehr zum Verzieren
Prise Salz
Marillenmarmelade zum Bestreichen
Mandelmus nach Belieben
So wird´s gemacht:
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Backform einfetten und bemehlen.
- Pflanzenmilch, Öl und Zucker mixen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Dann den Essig, Vanille und Apfelmus einrühren.
- Mehl, Kakao, Backpulver und Salz dazugeben und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Geschmolzene Schokolade unterrühren.
- Den Teig in die Form gießen und im Ofen etwa 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Anschließend aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
- Mit etwas Marmelade bestreichen und mit der restlichen Schokolade und nach Belieben mit Mandelmus verzieren.
